EM의 정의
유용미생물군(effective microorganisms)의 머리글자를 따서 만든 약자입니다.
자연계에 존재하는 미생물들 중에서 유용한 방향으로 이끌어 가는 여러 미생물(광합성세균류, 유산균류, 효모균류 등)10속 80종을 복합시켜 배양한 미생물제를 말합니다.
많은 미생물중에서 사람에게 유익한 미생물 수십종을 조배양한 것입니다. 효모, 유산균, 광합성 세균이 EM을 구성하고 있는 주요 균종이며 이들 균들간의 복잡한 공존공영관계가 만들어내는 발효 생성물의 항산화력이 EM의 효과라고 말할수 있습니다.
1) 광합성세균류
혐기성으로 환원력이 강한 상태에서는 유기물(아미노산 등)을 생성하고, 산화력이 강한 상태에서는 유기물의 저 분자화를 통해 항산화 물질을 만들어 내는 핵심적인 미생물입니다.
2) 유산균류
역사적으로는 징기스칸 시대에도 우유 발효에 이용되었던 미생물입니다. 우리 나라에서는 김치 및 젓갈의 발효에 이용되어온 낯익은 미생물입니다. 유산균은 발효와 정균 작용을 합니다.
3) 효모균류
환경 적응력이 뛰어나 극지온에서부터 극고온 상태에 이르기까지 존재하는 균으로 광합성세균 다음으로 안정된 것으로 알려진 미생물군 입니다.
